簡単 料理 豚肉。 NHKあさイチ・落合務さんの【豚肉のソテーぶどうソース】レシピ

【簡単料理】夕ご飯 献立 パターン④/レシピ/時短/レンジ/ズボラ/節約レシピ/ひじき/豚肉/ブロッコリー/ズッキーニ/味噌汁

簡単 料理 豚肉

2013年10月8日(火) NHKテレビ あさイチ 夢の3シェフ競演 ~フルーツでおかず!~ NHKあさイチでは、今、女性に大人気の「フルーツでおかず!」をテーマに、柿やオレンジなどフルーツを使った料理を紹介していました。 その中でも、イタリアン・落合務シェフの 【豚肉のソテーぶどうソース】は、旬のぶどうをソースに使います。 濃厚なソースに仕上げのぶどうで、フレッシュな甘みと食感がプラスされます。 正直、豚肉はとんかつが間違いない。 16粒の内8粒はそのまま、8粒は半分に切ります。 2.ミキサーに、1の丸いままのぶどう(8粒)・バルサミコ酢(30ml)・水(20ml)を入れ撹拌します。 4.バター(5g)は、室温に戻して小麦粉(分量外)をまぶします。 これを3のソースに入れて溶かし火を消します。 食べる直前に、半分に切ったぶどう(8粒分)を入れて、中火にかけ30秒ほど温めます。 *豚肉のソテー・付け合わせを作る* 5.豚ロース肉(120gX2)に塩・こしょう(各少々)をし、脂身と赤身の間の筋を2か所ほど切ります。 6.熱したフライパンに、豚肉の脂の部分を立てて入れ、中火で2分から2分半ほど焼きます。 7.脂身がこんがり焼けたら、盛りつけるときに上になる方を下にします。 豚肉の周囲、上にきのこ類・ローズマリー(1枝)を加えてフタをし、中火で2分半から3分程度焼きます。 8.豚肉を返して強火で20秒焼き、火を止めて2分半ほど蒸らします。 9.豚ロース肉を食べやすい大きさにそぎ切りにし、きのこと共に皿に盛ります。

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