男子 ごはん ペスカトーレ。 【男子ごはん】スパゲティ「ナポリタン」のレシピ~パスタ料理のキホン(4月26日)

男子ごはん|ペスカトーレの作り方レシピ(2019年10月06日)#591

男子 ごはん ペスカトーレ

本格ペスカトーレのレシピ ペスカトーレとは漁師という意味のイタリア語です。 漁師が売れ残りの魚を、トマトソースと一緒に煮込んだものが始まりといわれるペスカトーレ。 おいしく作るためには、トマトソースと合わせる魚介の食感を活かすように、火を入れ過ぎないことが最大のポイントです。 本格ペスカトーレの材料:2人分 ・アサリ(砂抜き済み):150g ・エビ:150g ・イカ:(胴を1㎝幅に切ったもの):100g ・トマトホール缶:(ダイスカット):1缶(約400g) ・イタリアンパセリ:適量 ・にんにく(みじん切り):1かけ分 ・白ワイン:大さじ1 ・赤唐辛子(ホール):2本 ・スパゲッティー二:200g ・水:50cc ・塩・黒こしょう・オリーブ油:各適量 本格ペスカトーレの作り方 1)エビは尾を残して殻をむき、背ワタを取り除いておきます。 2)エビの尾の黒い部分を取り除いて、背開きにします。 3)熱したフライパンにオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくを炒めます。 4)にんにくの香りが出てきたら、アサリを加えて中火で炒めます。 5)白ワイン・半分にちぎった赤唐辛子を種ごと加えます。 6)ホールトマトを加えます。 空のトマトホール缶に水を入れたものを加えます。 7)スパゲッティー二は、塩・オリーブ油を加えた熱湯で、袋の表示時間通りにゆでます。 8)トマトソースのアサリの口が開いてきたら、塩・オリーブ油を加えます。 9)エビとイカは、塩・黒こしょうで下味をつけます。 10)イタリアンパセリはみじん切りにします。 11)熱したフライパンにオリーブ油をひき、エビ・イカを加えて強めの中火で炒めます。 12)エビが8分目くらい火が通ったら、トマトソースと合わせてひと煮して、塩で味を調えます。

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男子ごはん|ジェノベーゼソースの作り方レシピ(2019年10月06日)#591

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ポイントはパスタの茹で時間です。 少し長めに茹でることで、モチモチとした食感を引き出します。 更に、しっかりと味を感じるドロッとしたソースの作り方にもポイントがあります。 5 砂糖: 小さじ1 サラダ油: 小さじ1 塩: 適量 オリーブオイル: 適量 粉チーズ: 適量 作り方 1.熱湯にオリーブオイルと塩を加え、麺を袋に表示している茹で時間より1分間長く茹でます。 2.ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ縦薄切りに、にんにくは横薄切りにします。 3.ピーマンは、ヘタと種を取って薄い輪切りにします。 4.ケチャップに砂糖を加え混ぜ合わせます。 5.茹で上がったパスタはゆで汁を捨てて、麺にオリーブオイルをかけておきます。 6.熱したフライパンにサラダ油を引き、ベーコンを加えて炒めます。 7.次ににんにくを加え、さらに玉ねぎを加えて炒めます。 8.ピーマンを加え、ピーマンに火が入り始めのころに、麺を加えます。 9.バターと塩を加えて、混ぜ合わせます。 10.具材を寄せて、鍋肌にケチャップを加え水分を飛ばします。 11.ケチャップの周りが少し黒くなってきたら、全体を混ぜ合わせます。 12.お皿に盛りつけて、粉チーズをかければ完成です! 春の定番祭り「パスタ編」で紹介された他のパスタのレシピはこちらです!.

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【男子ごはん】サルティンボッカの作り方/ホワイトデーのお返し料理(2020.3.8)

男子 ごはん ペスカトーレ

1.「ペスカトーレ」のレシピ 【材料】2人分• ・あさり 砂抜き済み 150g• ・エビ 150g• ・イカ 100g• ・トマトホール缶 ダイスカット 1缶 400g• ・イタリアンパセリ 適量• ・にんにく 1かけ• ・白ワイン 大さじ1• ・赤トウガラシ 2本• ・スパゲッティーニ 200g• ・水 50㏄• ・塩、黒コショウ オリーブオイル 適量 【作り方】• 1.エビは尾を残してからをむく。 背ワタを取り除き、背開きにする• 2.熱したフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを加え、砂抜きしたあさりを入れる。 白ワイン、半分にちぎった赤トウガラシ、トマト缶、水を加えて蓋をして煮る。 あさりの口が開いたら塩を加える *水は中身を出した後のトマト缶に一度いれて缶に残ったトマトをかきだす!• 3.パスタは袋の規定時間の通りに茹でる• 4.エビ、イカ(胴を1cm幅に切ったもの)に塩、こしょうをかける。 フライパンにオリーブオイルを加え、さっと炒める。 エビに8分目ぐらいに火がとおったら、2のフライパンに入れて混ぜる。 塩で味を調える *パスタに塩味がついていることも考慮して味付けする!• 5.パセリはみじん切りにする• 6.茹であたったパスタを4のフライパンに入れて、よく混ぜる• 7.パスタを器に盛り、魚介を飾る。 料理写真はすべて国分太一さんが撮影しました!

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