サバ缶水煮レシピ。 栄養も丸ごと凝縮!庶民の味方「サバ缶」で作れるおつまみレシピ

サバ缶の人気レシピ【34選】人気1位はつくれぽ1000越え殿堂入り!水煮・みそ煮・味付き

サバ缶水煮レシピ

もくじ• サバ缶の特に水煮の臭みが気になる サバ缶が嫌いという人は、サバの魚臭さが気になるという人が多いですが、サバが好きでも魚臭いのはかんべんですよね。 味噌煮などの味付きのものならそう気にならなくても、ちかごろ健康のためにすすめられる水煮缶は臭みが苦手という人もいると思います。 サバの水煮缶の臭み消しには、生姜、ネギ、大葉などの薬味を使うのがおすすめです。 アンケートで臭み取りについて教えてもらったところ、サバ缶の臭みは特に気にならないという人も多かったですが、対策としてはやはり生姜を使うという方法があがりました。 野菜の甘酢あんをかけるというアイデアもいいと思いました。 トマト煮やカレーにするのも食べやすいですよね。 ・生姜などをたっぷり入れると健康にもいいし香りも良くなります。 健康にいいので知るまでできるだけ食べるようにしています。 ・水煮缶の臭みを取るには、唐辛子をかけたり醤油をかけるのが手っ取り早いです。 ・汁まで使用しますが、臭みが出る場合があるのでショウガやネギを添えたり、トマトで煮込むなどの工夫をしています。 ・水煮缶を購入しておくと味付けは自分好みにできますし、さっぱりレモン汁と和えると臭みなども気になりません。 ・炒めた野菜を甘酢あんに仕立ててサバにかけると低カロリ-でちょっと豪華なメインの一品になるし醤油味の甘酢がサバの臭みを忘れさせてくれます。 ・少し生臭く感じる時は日本酒プラス生姜チューブを少量入れる。 気分次第ではニンニクチューブをプラスする時もある。 メーカー、銘柄による違いもありますので、食べ比べてみることも大切です。 やはり、値段の高いものが臭みもないと思いますが、中には高価すぎると感じるものもありますし、1缶200円代のもので十分かなという印象です。 私のおすすめは伊藤食品の銀色の缶ですが、売り切れ続出で困ってます・笑 ギトギトの空き缶を洗う方法 サバ缶を食べるのはいいけど、空き缶を洗うのはイヤなものですよね。 魚臭いし、油やタンパク質がベトベトギトギトこびりついてとても洗いにくいからです。 そこで私がやっている空き缶の洗い方をご紹介します。 空き缶が出たら、直接シンクに置かないで、洗う予定のお皿などの上にのせます。 追記:4つに畳んだキッチンペーパーの上にのせ、あとでそのペーパーを使って洗うといいです。 これは、「もらいサビ」を防止するためです。 サバ缶に限らず、缶をステンレスの上において赤茶色の汚れが付いたことがありませんか?あれが「もらいサビ」です。 気付いてすぐなら、重曹やクレンザーでこすれば落ちるのですが、放置すると頑固な汚れとなってしまいます。 だってサビですから。 もらいサビができると面倒なので、缶類はシンクなど濡れるところに直接置かないように注意です。 わりとあっという間にできてしまいます。 お皿などの上に置いても、放置しないで早めに洗って乾かすようにしてください。 お皿の上に空き缶を置いたら、キュキュットのようなスプレー式の洗剤をかけます。 私はキュキュットの空きボトルに、手にやさしい万能洗剤を薄めたものをスプレーにしてキッチンに置いています。 別にスプレーでなくても、水を張って食器用洗剤を一滴垂らしておけばOKですよ。 洗剤で汚れを浮かしたら、キッチンペーパーで洗ってすすぎます。 食器洗いスポンジを使うと、臭いと油が気になるので、「通常の食器洗いスポンジ」以外のもので洗うということです。 私は野菜の水拭きなどに使ったキッチンペーパーをとっておき、食器の下洗いやシンク洗いに使うので、そういったものがない場合は新しいキッチンペーパーでもいいと思います。 空き缶を洗うときは、ふちで手を切らないように注意が必要です。 できれば手を使わず、キッチンペーパーと箸を使って洗うのがおすすめです。 サバ缶を食べたらもたれる サバ缶を食べると体調不良を起こしてしまう…という悩みを持つ人もいます。 胃もたれやじんましんなど、鯖やサバ缶を食べて具合が悪くなったことがある人は、アレルギーや鮮度などに気を付けるようにしましょう。 アレルギー 鯖アレルギーは、鯖のタンパク質に対して免疫反応を起こす食物アレルギーです。 サバに寄生するアニサキスのせいでアレルギーになることもあるそうです。 体質的に鯖アレルギーの人は、サバ缶は食べられません。 ヒスタミン中毒 鯖を食べてかゆくなったり具合が悪くなっても、アレルギーとは限りません。 鯖などの青魚には「ヒスチジン」というアミノ酸が多く含まれています。 鮮度が落ちてヒスチジンが分解されると「ヒスタミン」という物質になり、魚の中に貯まってしまいます。 ヒスタミンを多量に摂取すると、じんましんや嘔吐などのアレルギーに似た症状をおこすことがあります。 鮮度のいいうちに加工するサバ缶ではヒスタミン中毒は起こしにくいと考えられます。 鯖アレルギーと思っていた人も実はアレルギーではなく、新鮮な鯖や缶詰なら大丈夫かもしれません。 アレルギーではないのに、せっかく栄養豊富な青魚が食べられないのはもったいないので、病院で調べてもらうといいですね。 スポンサーリンク 胃もたれ サバ缶は青魚の脂肪を目的に食べる人が多いくらいですから、もちろんアブラっこいです。 脂が多いので、消化不良を起こして胃もたれすることがあります。 そういう人は、少しずつ食べるとか、大根おろしやシソなどの消化を助ける食材と一緒に食べるようにするとよいでしょう。 臭み取りにおすすめの生姜も、胃の働き活発にしたりタンパク質の消化を助ける働きがあります。 また、酸化した油脂は身体に害になり、胃もたれや下痢などの症状をひきおこすことがあります。 鯖の脂は酸化しやすいので、生の鯖は新鮮なうちに、缶詰なら開けたら早めに食べるようにしましょう。 まとめ サバ缶をキライという人のために、対策を書いてみました。

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サバ缶の人気レシピ【34選】人気1位はつくれぽ1000越え殿堂入り!水煮・みそ煮・味付き

サバ缶水煮レシピ

サバ缶を使ったレシピをご紹介します。 さばの水煮缶とさばの味噌煮缶に食材をプラスしたアレンジレシピです。 テレビの健康情報番組で取り上げられてからのサバ缶人気はすごいですね。 一時は品薄になったりもしましたね。 話題のオメガ3脂肪酸、DHAとEPAがたっぷりとれる点が注目された形です。 でも、人気が出たのはサバ缶自体がそもそも「おいしい」からなんじゃないかと思います。 そんなそのまま食べてもおいしいサバ缶ですが、さらにおいしいく食べるためのアレンジレシピをたくさん人が考えて公開されていますね。 食いしん坊でおいしいものが大好きな人は、いろんな組み合わせや食べ方を考えますよね(笑) アシタノワークスでお願いした管理栄養士さんが作ってくれたサバ缶レシピを中心に、僕が気になったレシピをご紹介します。 気になるサバ缶レシピを見つけたら、随時追加もしていきます。 カロリー: 498kcal DHA:2700. 00mg EPA:1980. 00mg 材料<1人分>• さば水煮缶・・・1缶(180g)• オリーブオイル・・・小さじ1• 固形ブイヨン・・・1個• ローリエ・・・1枚• 塩こしょう・・・適宜 作り方• 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ弱火にかけ、玉ねぎを加え透き通るまで炒める。 水と固形ブイヨン・ダイストマトを加え、ふたをして弱火で煮る。 煮立ったらさば水煮を汁ごとを加え、さばをつぶすようにして混ぜ合わせ、ローリエを加えて更に煮る。 塩こしょうで味を調える。 さば水煮缶で作る「さばカレー」 カロリー:412kcal DHA:2340. 00mg EPA:1674. 00mg 材料<1人分>• さば水煮缶・・・1缶(180g)• 大根・・・50g• にんじん・・・25g• つきこんにゃく・・・50g• ごま油・・・小さじ1• 水・・・150ml• 塩・・・適宜 作り方• 大根・にんじんは5mm幅のいちょう切りにし、つきこんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでしておく。 小鍋にごま油を入れ熱し、大根・にんじん・つきこんにゃくを加えて炒め、油を馴染ませる。 水を加え、沸騰したらさば水煮を加え、味噌を加える。 塩で味を調え、器に盛る。 さば水煮缶詰で作る「さばしょうゆ汁」 カロリー:409kcal DHA:2340. 00mg EPA:1674. 00mg 材料<1人分>• さば水煮缶・・・1缶(180g)• ごぼう・・・20g• にんじん・・・15g• こんにゃく・・・40g• ごま油・・・小さじ1• 水・・・150ml• しょうゆ・・・小さじ2• 酒・・・小さじ1• 小ねぎ・・・適宜 作り方• ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、ささがきにする。 にんじんは皮をむき、太めの千切りにする。 こんにゃくは2cm角の薄切りにする。 小鍋にごま油を入れ熱し、ごぼう・にんじん・こんにゃくを加えて炒め、油をなじませる。 水を加え、沸騰したらアクを取り、さば水煮・しょうゆ・酒を加える。 器に盛り、こねぎを散らす。 さば味噌煮缶詰で作る「さばとこんにゃくの味噌煮」 カロリー:434kcal DHA:2700. 00mg EPA:1980. 00mg 材料(1人分)• さば味噌煮缶・・・1缶(180g・固形量135g)• ひじき(乾燥)・・・5g• 植物油・・・小さじ1 作り方• ひじきは洗い、水で戻しておく。 にんじんは1cm幅の短冊切りにする。 鍋を弱火にかけ植物油を入れ、水気を切ったひじきとにんじんを入れて炒める。 さばの味噌煮缶を加え、木べらでくずしながら炒め、全体を混ぜ合わせて完成。 まとめ 作ってみたいと思ったレシピはありましたか? サバ缶と他の食材を組み合わせるだけで、簡単にいろんな味わい方ができます。 サバ缶の魅力恐るべしですね!.

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栄養も丸ごと凝縮!庶民の味方「サバ缶」で作れるおつまみレシピ

サバ缶水煮レシピ

毎年、お中元でたくさんいただく缶詰。 今年も大量に届いて、台所の棚がいっぱいになってしまったわ。 とくにさばの水煮缶は、そのまま食べるだけじゃ飽きてしまうから、食材のひとつとして料理に活用したいのよね……。 魚嫌いな子どもでも食べてくれるアレンジ方法はないかしら? ……そうだ! 近所に住んでいるフードスタイリストの黒瀬佐紀子さんは、「缶づめ料理研究家」としても活躍されていたはず。 さっそく、おすそ分けがてら、缶詰レシピを教わりに行きましょう! 参ったなぁ……と、いつも困っている「参田家(まいたけ)」の面々。 きょうはお母さんが、なにやら困っているようです。 参田家の人々とは…… ちょっと気弱なお父さん、元気でしっかり者のお母さん、もうすぐ小学生の娘、甘えん坊の赤ちゃん、家族を見守るオスの柴犬の4人と1匹家族。 年中困ったことが発生しては、宅配便で届いた便利グッズや、ご近所の専門家からの回覧板に書かれたハウツー、知り合いの著名なお客さんに頼って解決策を伝授してもらい、日々を乗り切っている。 さば缶を使って食卓に副菜を1品追加! お母さん「お中元でいただいた缶詰の使い道に困ってるんです。 とくに、さばの水煮缶は子どもがあまり食べてくれなくて……」 黒瀬さん「それなら、『さば缶カレーそぼろ』はいかがでしょう? 子どもが好きなカレー味で、いろいろな料理にアレンジしやすいのが魅力です」 お母さん「それならうちの子もたくさん食べてくれそう! 簡単に作れるんですか? 」 黒瀬さん「はい、とても簡単です。 フライパンにオリーブオイルを引いて、みじん切りにした野菜を炒めます。 次にカレー粉とケチャップ、さばの水煮缶を汁ごと投入。 さばの身をほぐしながら、水気がなくなるまで煮詰めたら完成です!」 お母さん「カレー粉を加えているから、さばの生臭さを感じにくいんですね。 それに、水煮缶の汁ごと使うなんて意外!」 黒瀬さん「さばに含まれるEPAという栄養分は、食欲を抑えるGLP-1の分泌を促す効果もあるんですよ。 また、さばには脳細胞を活性化するといわれるDHAも豊富です。 料理をする際は、栄養が含まれている缶の汁ごと使用するのがベストです。 実は、缶詰は塩などの調味料とともに生魚を缶に入れてから蓋をし、熱を加えているんです。 そのため、普段は調理過程で流れ出てしまう栄養素を、缶詰ならしっかり摂ることができるのです」 お母さん「それは知りませんでした! さばの水煮缶はただの保存食ではなく、栄養面で見ても優秀な食材だったんですね」 黒瀬さん「さば缶カレーそぼろは、冷蔵保存で3〜4日もちます。 そのままご飯にのせて食べたり、レタスに包んだり、豆腐を加えて醤油や塩を足して、カレー炒り豆腐にしたり。 いろいろな食べ方ができます。 また、チーズを足してオムレツの具にすれば、忙しい朝でも手軽にチーズオムレツが作れますよ」 お母さん「メモメモ! うちにある大量のさば缶を消費できるうえに、もう1品ほしいときにいろいろ助かりますね」 黒瀬さん「大人向けレシピとして、さばの水煮缶にショウガやミョウガ、大葉や長ネギなどの薬味と一緒に、そうめんにのせて食べるのもおすすめです。 缶詰は味付けされているので、ササッとおつまみを作りたいときに便利ですよ。 たとえば焼き鳥缶なら、チンしたじゃがいもの上にタレごとのせて黒胡椒をふったり。 ホタテ缶なら、半分にカットしたアボカドにのせてレモンを絞ったりするだけで完成です」 お母さん「それなら簡単に作れるし、お父さんも喜びそう! 早速、教えてもらった缶詰レシピを試してみますね。 ドライカレーのような仕上がりで、子どもも喜んで食べてくれたの。 お弁当のおかずとしても使えるし、さっそく作り置きレパートリーに追加したわ。 これを機に、お中元でもらった缶詰を使って、いろんなレシピに挑戦しましょう! 【教えてくれたのは……】 フードスタイリスト/缶づめ料理研究家・黒瀬佐紀子さん デザイン事務所に勤めた後、和食・フレンチ店でサービス実務にあたる。 その後、料理研究家のアシスタントを経て、現在はフードスタイリストとして活躍中。 『缶詰食堂』(文化出版局)、『さば缶ダイエット』(主婦と生活社)、『缶つま』(世界文化社)など多数の著書が好評発売中。

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